RECOPILATORIO #depatanegraTS

Y aquí estamos un mes más. Esta vez con una iniciativa muy de nuestro país, muy española, propuesta por nuestra anfitriona Rebeca del blog La cocina de Rebeca.

¿Quién no ha comido o cocinado alguna vez con ibéricos de la tierra? España es un país que se caracteriza por los productos de calidad si de embutidos y carnes ibéricas hablamos. No hay nada como la carne de producción propia que obtenemos en las matanzas y posterior elaboración del embutido. Pero en este caso no sólo nos vamos a centrar en el jamón, lomo, embuchado, salchichón, chorizo y demás carnes curadas en tripa de cerdo, sino que abrimos el campo a todas las carnes ibéricas.

Además, este mes viene con sorpresa, pues entre todos los que se han unido a la propuesta #depatanegraTS, se sorteará un lote de productos de la empresa Jamones y embutidos Vázquez. ¿Queréis ver con qué recetas nos van a sorprender nuestros amigos? Pues vamos a echar un vistazo al fantástico recopilatorio que viene cargado de recetas muy distintas y a cada cual más rica. Se aproximan también unas fechas en las que en muchas mesas se sirve este tipo de productos, así que id cogiendo ideas para sorprender a vuestros invitados en estas fechas tan señaladas.




Lidia ha celebrado su cumpleaños con este solomillo de cerdo ibérico con puré de patatas y calabaza, delicioso sin duda, podemos ver la receta en el blog Los punyetetes de la Li.





Otro plato que nos gusta mucho y que viene de manos de Isabel, lomo a la sidra, podemos ver la receta completa en el blog Las Delicias de Isabel.





Isa Reina apuesta por una rica y caliente sopa de ajo y chorizo ibérico, con estos fríos son platos que apetecen, el blog es Cocina con Reina.





Un delicioso lomo en manteca colorá es lo que nos propone el blog De tapitas y postres, un plato que se come en su casa todo el año pero en Navidad es un apertivo fijo que se comen en tostaditas de pan cateto, uhmmm.





Rosario de La cocina de los gnomos nos envía carrillera de ibérica guisada, tiene una pinta.....





Desde el blog Cocinarq tenemos una tosta de jamón ibérico y berenjena, Marina nos cuenta que le encanta el pan y las masas, y como en su tierra son muy típicas las tapas pues qué mejor que proponer estas tostas.







Desde el blog Sopa boba recibimos una receta muy malagueña, asadura a los pastoril, nos cuenta Pepi que es una receta de los pastores y que se hace con un majado de pan, almendras y ajos.





En el blog Entre fogones tenemos un plato de cuchara patatas a la riojana Inma nos cuenta que ha cambiado un ingrediente de la receta para aportar verduras.



Debora desde el blog Hay un recuerdo en mi plato nos envía un estofado ibérico, ¡Pero qué rico es un buen estofado casero! Es de esos platos tradicionales que no faltan en ningún recetario casero y que reconfortan el cuerpo y el alma, sobretodo ahora que el frío parece que ha llegado para quedarse.
En mi casa, por ejemplo, solíamos comer estofado una vez por semana, y era mi madre quien se encargaba de dedicarse la tarde anterior a prepararlo para que, llegada la hora del almuerzo al día siguiente, lo disfrutaramos .



Julia desde su blog Las recetas de Julia, nos propone un aperitivo que nunca falta en su casa en ocasiones especiales, por lo fácil que es y lo rico que está, jamón ibérico a la miel.




Chus desde el blog Para estar por casa, nos envía un costillar de cerdo ibérico al horno, lo ha preparado como lo haria su madre o su abuela, adobando la carne con ingredientes de siempre.




Desde el blog La cocina de Estela, tenemos unas carrilladas ibéricas adobadas al horno, según nos cuenta Estela, esta forma de prepararlas es de lo mas tradicional.




La cocina de Catina nos propone un secreto ibérico con manzanas caramelizas que tiene una pinta deliciosa.




Lourdes nos cuenta que la manteca colorá es algo que nunca faltaba en casa de su abuela, podemos ver la receta completa en el blog Pikerita`s .





Este rico solomillo de cerdo a la naranja nos viene de la mano de Verónica, que nos cuenta, que se puede preparar con antelación, la receta completa en el blog Cocinando para mis cachorritos.




Mavi del blog Mandarinas y miel nos ha mandado estas pelotas de Navidad muy típicas de su ciudadY nos cuenta que las ha elegido para el reto porque siempre que las hace utiliza magro de cerdo.


Toñi nos manda una receta de su prima Mari Carmen lomo ibérico con salsa de zanahoria, es una receta sencilla y deliciosa que se puede preparar con antelación, en el blog Marieta pásame la receta.



Nathalie, del blog Ideas con sabor, nos ha dejado un secreto con setas en salsa. Se ha atrevido con un secreto en salsa al vino tinto porque es una receta Typical Spanish pero es que además le ha añadido unas setas lo que convierte esta receta en un delicioso plato para estas fiestas.



¿Qué puede haber más TS que un bocata? Eso bien lo sabe Cari que nos invita a probar un Bocadillo Almussafes de sobrasada ibérica, muy típico de la localidad valenciana que le da nombre. Podemos encontrar la receta en su blog Cosas de Cari.


Este lomo de orza en AOVE tiene una pinta fabulosa. Una receta de siempre, más sana que nunca según Carmen del blog Recetas Casa Carmen.


Recetón de lomo de cerdo ibérico al Pedro Ximénez con higos que se ha marcado nuestra amiga Eva de Fresa y Canela.



Desde pan, uvas y queso, nos llegan estas deliciosas patatas guisadas con costillas. Según Alicia, este plato es todo un clásico en casa de su familia paterna, aunque ella ha cambiado las costillas adobadas por unas deliciosas costillas de cerdo ibérico. Es un plato perfecto para el frío, sencillo de preparar y que gusta a todo el mundo.


Margot, desde Holanda, nos cuenta que viviendo en Holanda es difícil ver ibéricos pero, casualmente, un súper organizó su semana española y se llevó para casa un chorizo picantito con el que preparar estos bollos preñaos tan típicos asturianos. La receta la encontraréis en su blog El cajón desastre de Maggie.


Patricia, del blog Patty's Cake ha preparado unas migas con chorizo. Y nos cuenta que en Navidad, cuando se reúne toda la familia, siempre hacen migas. "Ya las hacía mi abuelo y me acuerdo perfectamente de tomarlas en su salón. Todos decían "cuchará y paso atrás". Así es como se toman las migas. Nada de platos. Yo he hecho unas parecidas".



Eva del blog La cocina de las Molina, no quiere olvidar las verduras en épocas festivas, y nos propone unas habitas con jamón ibérico y langostinos.

Sara del blog Recursos culinarios nos envía crema de guisantes con jamón, le encanta ponerlo en la mesa en Navidad con el crujiente de jamón.


En el blog Las cosas de mi cocina, Patricia nos propone un rico solomillo al Pedro Ximenez.


Sussi nos propone un platillo de cerdo con setas típico de la cocina catalana, nos cuenta que es un plato de aprovechamiento, la receta completa en el blog Aracuina.


María Eugenia, de Cosas de mamá con Alicia de la mano, se ha animado a participar con nosotros por primera vez. Se estrena con un fantástico cocido madrileño:


Los ibéricos no están reñidos con el pescado. Así nos lo demuestra Todocooking en esta fantástica receta de truchas a la navarra:

Un plato de pluma ibérica a la naranja, encontrado en un libro de cocina de los años 50 ha inspirado a Ayla a preparar este delicioso guiso:

Desde el blog Código secreto 280 tenemos unas carrilleras ibéricas.


Hasta aquí la magnífica selección de platos #depatanegraTS. Nos vemos en unos días con la nueva propuesta que os va a encantar, estamos segurísimas.

Iniciativa TS para el mes de diciembre

Ya va quedando menos para ver todas esas ricas recetas que nos estáis enviando. Pero aún queda tiempo para que prepares la tuya y no te pierdas la sorpresa que os tenemos preparada este mes. ¿Que aún no te has enterado? Pues sigue leyendo...


Última propuesta TS del año… y además con sorpresa. Para terminar este 2016 con muy buen sabor de boca.

Nuestra última anfitriona del año, Rebeca, del blog La cocina de Rebeca, nos hace una propuesta más que interesante. Pero antes de seguir adelante queremos, desde aquí, darle la enhorabuena por ese 2º puesto, bien merecido, en los Premios Bitácoras de este año en la categoría de Mejor Blog de Gastronomía.

Y ahora sí, vamos allá con la propuesta...

Se acerca la Navidad, una época en la que no escatimamos en la calidad de los alimentos que servimos en la mesa. Por eso en esta ocasión, Rebeca de La cocina de Rebeca, como blog anfitrión, propone que cocinemos con productos ibéricos. Porque no hay producto más TS que el embutido... porque seguro que en nuestra mesa typicalera navideña no faltarán un platito de jamón o de lomo, un buen solomillo, unas carrilleras...

No importa si eliges ibéricos frescos o curados, lo importante es que prepares una receta Typical Spanish con ello. Y además, la propuesta viene con regalo: entre todos los blogs participantes, sortearemos un lote de productos ibéricos, cortesía de Jamones y Embutidos Vázquez, una empresa de la sierra de Aracena que ha querido tener un detalle con nosotros.

Para optar al lote de productos, sólo habrá dos condiciones:

- Que el producto elegido para cocinar sea uno de los que comercializa Jamones y Embutidos Vázquez (http://ibericosvazquez.es/) y lo enlacemos en nuestra entrada. Tranquilos, porque tienen un amplio surtido.

- Que compartamos la receta en redes sociales con el hashtag #cocinandoconIbéricosVázquez.

- IMPORTANTE. Quien no publique su entrada a las 10 am en punto no podrá optar al concurso aunque su receta pueda estar en el recopilatorio.

Para que además no se pierda el espíritu del grupo de La cocina Typical Spanish, deberéis compartirla también con el hastag #depatanegraTS

El sorteo se realizará el día 12 de diciembre mediante Sortea2. Las responsables del equipo TS quedan excluidas, por lo que participarán en la propuesta pero no en el sorteo.

Los requisitos, los de siempre. Os los recordamos:

- Si tenéis dudas respecto a si la receta cumple los requisitos de un plato TS o no poneos en contacto con nosotras. Nunca nos molestáis y es mejor esto que echar para atrás recetas ya cocinadas.
- El plato puede ser dulce o salado.
- En la medida en que sea posible, nos gustaría que nos contaseis algo sobre el plato que habéis elegido, dónde lo probasteis, qué os inspira y si tiene una historia propia.
- El plazo para enviarnos la receta, y que esta entre a formar parte del recopilatorio, acaba el día 9 de diciembre a las 22:00 hora peninsular.
- La entrada debe ser de nueva publicación e irá acompañada del logo TS

Podéis consultar las normas de publicación AQUÍ, donde encontraréis también una pequeña explicación acerca de cómo programar la entrada.

Recordad que debéis enviarnos a lacocinatypicalspanish@gmail.com la url de la receta, una foto de ésta terminada, y una pequeña descripción de la misma para ponerla en el recopilatorio. Si no tenéis blog, necesitaremos que nos enviéis la receta completa.

Día del Dulce #TS 2016

¡Tercer aniversario del Día del dulce TS! ¿Quién nos lo iba a decir? Y, sin embargo, aquí estamos, al pie del cañón. Claro que, no habría sido así de no ser por vosotros que, mes tras mes, participáis en nuestras iniciativas y os volcáis para rendir homenaje a nuestra gastronomía, ésa que queremos que no se pierda.

Un recorrido de tres años en el que hemos aprendido todos de todos, en el que hemos sacado a la luz las recetas de nuestra familia, en el que nos hemos atrevido a preparar por primera vez esas recetas que nos preparaban madres y abuelas, intentando conseguir esos sabores de siempre.

Y una vez más, hoy 4 de Noviembre, Día del Dulce Typical Spanish, contamos con vuestra partipación. ¡Mirad todas las recetas con las que contamos para esta ocasión!




Para empezar con esta fabulosa recopilación de postres y dulces típicos de nuestro país, Rezetas de Carmen, ha preparado un Bollo Maimón, típico de Salamanca y cuyo consumo está tradicionalmente asociado a fiestas como bodas o comuniones. Además, Carmen también nos ofrece la receta del bollo Maimón en vídeo.



"Rondaba el año 92 cuando probé por primera vez estas empanadillas. Hasta esa fecha mi conocimiento y cata de este producto sólo llegaba hasta las rellenas de atún y huevo. Más allá no había ido. Por eso me sorprendió tanto cuando las comí por primera vez. He de decir que me conquistaron desde el primer bocado porque la crema pastelera es mi perdición, así que el éxito estaba asegurado desde el principio"


Y claro, Amalia, de Cuadernos de Cocina, comparte este tesorito con todos nosotros...





Mar entre fogones nos enseña a preparar una rica y deliciosa tarta de manzana rápida, porque estas tartas tan clásicas de nuestras cocinas siempre resultan un éxito.




No sin mi taper nos deleita una receta que su abuela solía prepararle cuando era niña... Sin duda alguna las recetas que despiertan los recuerdos dulces de la infancia son los mejores. No os perdáis esta Leche frita.



María José, de Tapitas y Postres nos enseña a preparar estas empanadillas de batata que elaboraban en su casa cuando ella era pequeña con ayuda de las vecinas. ¡¡Cómo mola la buena convivencia vecinal!!




Pikerita's Way nos da a conocer el turrón a la piedra, que es el turrón que se consumía antiguamente en los hogares españoles, utilizando los recursos que había a mano en cada casa.


Unos panezuelos aprendidos de su amiga Carmen, andaluza de Jaén, que a su vez la aprendió de su madre... Esta es la aportación de Marieta, pásame la receta, si es que las recetas que pasan de generación en generación son las mejores.




Pepi, de Sopa de Sopa, nos trae desde Xátiva, zona de la Vega del Segura (Valencia-Alicante) sus Almoixàbenes (Almojábanas).

Las almojábanas, fueron en origen un dulce árabe. Estos buñuelos se componían de una masa de queso fresco, harina, aceite y huevos, que después de fritos, se rociaban con miel, azúcar y canela. Su versión es totalmente diferente ya que las hornean en el horno y las termina rociando con almíbar.




Leila, de La nueva cocina de Leila, nos ha preparado estas Rosquillas que, como bien nos cuenta, son de los dulces más típicos en nuestro país. Como anécdota, esta receta se la dio una amiga suya y, desde que las probó, hace más de 18 años, no ha preparado otra receta diferente. ¡Ésta es la que más le gusta!



Lidia, del blog Les punyetetes de la Li, nos deja con la boca abierta con esta Coca de Llardons o Coca de chicharrones. Sin duda, es la coca que más le gusta y, nos cuenta que, siempre la degustan en la verbena de San Juan, Nochebuena, jueves lardero,... Los chicharrones le chiflan desde pequeña.




Julia, del blog Julia y sus recetas, nos cuenta que estas Perrunillas extremeñas están para comer y no parar. Y, la verdad, es que la buena pinta que tienen lo dice todo.




Catina, del blog La cocina de Catina, nos deja la receta de los típicos Roscos de vino de Navidad. Nos vienen fenomenal para la época que se avecina.





Marta, del blog Evocaciones al paladar, ha preparado un dulce típico canario que cada vez se come más en Tenerife. Se trata del Quesillo canario, una especie de flan con una textura diferente, muy rico.


Rosario, de La cocina de los Gnomos, ha preparado Cordiales cartageneros para esta ocasión. Qué ricos acompañados de un buen café, ¿verdad?


Chus, del blog Para estar por casa, ha preparado Amarguillos, unas pastas de almendra típicas de varias ciudades de España (Palencia, León, Cádiz...) y que ella recuerda de verlas a menudo en casa. En esta ocasión, el lugar de comprarlos, se ha decido a prepararlos y éste es el resultado. ¡Sólo se necesita tres ingredientes para hacerlo!




Para Mary, del blog Virutillas de chocolate, los Buñuelos son el dulce típico de Madrid en la festividad de Todos los santos. Y ella, nos deja su receta, ¡mirad qué pinta!


Rebeca, de La cocina de Rebeca, ha preparado unas ricas Corbatas de la Unquera, unas tiras de hojaldre crujiente, cubiertas de glasa y granillo de almendra. Dice que volverá a hacerlas que son tan fáciles y ricas que merece la pena.



Patricia, de Patty´s Cake, ha hecho unas ricas Rosquillas de huevo de las que hacía su madre, de esas que se hacen "a ojo", sin medidas. Le traen muy buenos recuerdos de lo bien que lo pasaban su hermana y ella ayudándola.



Marina, de Cocinarq, nos deja estos Cariñitos típicos de Alcoi, un postre con coco delicioso. Es típico prepararlos en Navidad aunque ¡¡apetecen todo el año!!


Lucía desde De Pucheros y Otros nos sorprende con este Cuajado de maizena y chocolate, original de la Marquesa de Parabenes y parecido a un postre que su madre preparaba para merendar.



Inma de Entre 3 Fogones se estrena en nuestro reto con unas deliciosas Natillas con Magdalena que primero su abuela y después su madre preparaban. Ese aroma especial a canela y limón, un recuerdo inconfundible de su infancia. Nos encantan las recetas que despiertan la emoción.



Eva, del blog Fresa y Canela, quiere endulzarnos con unas ricas Magdalenas de chocolate, de esas que nos acompañan en el desayuno o la merienda y que dejan un espectacular aroma en casa después de hornearlas.




Estela, desde La cocina de Estela, nos muestra cómo se preparan estas Empanadillas de boniato típicas de Málaga, de la zona de Antequera y, más concretamente, de un pequeño pueblo llamado Bobadilla Estación. La masa tiene el sabor del limón, del vino dulce y de la matalahúva, junto a un relleno de boniato y almendra que no deja indiferente.



Pilar, desde Per sucar-hi pa, nos trae Pastís d'escumes un postre que comía siempre en casa de su tía Carmen cuando iba a Valencia a pasar las vacaciones de verano. Le recuerda la buena mano que tenía para los dulces y para la cocina en general.



Jaime, de Cocinar para cuatro, nos deja la receta del Frangollo, un dulce típico canario que se puede tomar con miel de caña. Está hecho a base de leche, harina de maíz groseramente molida, azúcar, pasas y almendras.



Cari, de Cosas de Cari, nos deja esta receta de Mostachones, una receta con pocos ingredientes a los que es conveniente darles el punto para convertirlos en un manjar exquisito.




Carmen de Recetas Casa Carmen ha preparado unos deliciosos Suspiros de merengue, que es un dulce universal con amplia representación en nuestras pastelerías y confiterías, típicos en muchos rincones de nuestra geografía.



Natalia, de Aquí en mi salón, nos enseña a preparar las Moscovitas, unas galletas típicas de Oviedo que son absolutamente deliciosas.



Verónica, de Cocinando para mis cachorritos nos cuenta: "Me he ido por lo facilito y he preparado un dulce de membrillo de los de chuparse los dedos. Yo no lo he catado porque no me gusta, pero a mis padres, mis suegros, mis tíos y en general a todos los miembros de mi familia de la generación anterior les ha encantado. Está hecho con membrillos ecológicos que me han regalado del lugar de trabajo de mi primo, un centro de educación ambiental que se llama El campillo."



Desde Código Secreto 280 nos traen una receta que gusta a niños y mayores, unas clásicas Tortas de anís al estilo Inés Rosales.





Nathalie, del blog Ideas con sabor, ha preparado unos típicos Buñuelos de su tierra, Valencia, sobre todo en época de Fallas. Allí se pueden encontrar en escaparates de pastelerías, en panaderías e, incluso, en puestos callejeros.



Elisa, del blog Especialmente dulce, ha preparado unas ricas Magdalenas caseras. Pero no es una receta cualquiera, es una receta que guarda desde hace años. Porque sí, porque es la que más le ha gustado desde siempre. ¡Tienen muy buena pinta!



Isabel, de Cocina con Reina, nos deleita con unos ricos Coquitos. Su madre ya se los preparaba de pequeña y, aunque había perdido la receta, ha logrado encontrar una muy parecida a la original. Según nos cuenta son tan deliciosos como adictivos.



Mavi, desde el blog Mandarinas y miel, participa en este día con los típicos Rosegons de su tierra, la Comunidad Valenciana.


Pan, uvas y queso nos prepara unos ricos y tradicionales Melocotones al vino, típicos de Aragón, que harán las delicias de los más golosos.




Luz, de Cocinando un abril encantado, nos prepara una tradicional Compota de manzana, una receta clásica que su abuela solía preparar cuando llegaban estas fechas.


Patricia de Las Cosas de mi Cocina nos prepara un membrillo casero que está para chuparse los dedos.


Desde Marron Glace nos enseñan a preparar las Coques escudellaes, unas cocas de calabaza y almendra típicas de Valencia. A Mari le recuerdan a su niñez, cuando su madre se las compraba para merendar con una barra de chocolate lingotín.


Desde La Cocina de las Molina, Eva nos trae estas Tortas locas típicas de Málaga. Nos cuenta que están presentes en todas las pastelerías desde hace muchos años.


Noemi, de TodoCooking, nos prepara un dulce muy típico de muchas ciudades españolas, que se consume especialmente en Cuaresma y en el día de Todos los Santos. Se trata de los deliciosos buñuelos de viento.


Y Cuuking nos ha preparado una auténtica delicia gallega, la Tarta de Santiago, una receta que enamora a quien la prueba.


Rematamos así este maravilloso recorrido por los dulces típicos de nuestro país, que nunca dejan de sorprendernos. Increíble ver qué gran cantidad de delicias hay en las diferentes regiones. Fabuloso saber que todas ellas siguen despertando las mariposas de nuestros corazones. ¡¡Feliz #díadeldulceTS!!